Beurre salé et biscuits : toutes nos recettes

Les classiques et savoureuses galettes bretonnes 100% home made ! Avec cette recette au bon goût de beurre vous oublierez vite les galettes du supermarché. Le choix d’un bon beurre salé est primordial, conférant à ces biscuits leur goût si particulier. A déguster au
goûter ou à toute heure de la journée !

Des petits biscuits tout croustillants, à déguster du bout des doigts en ambiance tea time. So chic. Leur petit plus ? Leur touche d’exotisme : la saveur de la cardamome qui vient apporter une pointe de fraîcheur.

Le broyé du Poitou est l'un de ces gâteaux du terroir que l'on n'oublie pas une fois qu'on y a goûté. Épais, généreux, doré comme un soleil, ce grand sablé régional tient son nom de la tradition qui veut qu'on le brise à la main d'un coup sec au milieu de la table avant de le partager — un geste convivial qui dit tout de l'esprit de cette cuisine poitevine franche et sans chichi. Avec son beurre salé aux grains de sel de Guérande et sa croûte légèrement croquante sous le sucre roux, il s'impose aussi bien au goûter qu'au dessert d'un repas de famille.

Tout le charme du broyé repose sur la qualité du beurre, alors ne faites pas l'impasse sur un bon beurre salé bien parfumé. Pour varier les plaisirs, on peut glisser dans la pâte un zeste de citron, une pointe de vanille ou même une cuillère d'eau de fleur d'oranger pour une version plus parfumée. À la dégustation, il se marie idéalement avec un verre de pineau des Charentes ou une compotée de fruits rouges légèrement acidulée. Il se conserve plusieurs jours dans une boîte en métal, et si tant est qu'il en reste, il n'en sera que meilleur le lendemain.

Parce que pour le goûter ou une collation à emporter, j’adore préparer ces Millionaire’s Shortbread. À chaque fois ça fait des heureux ! Je vous propose la version simple à réaliser car il vous est possible de faire d’autres versions plus … gourmandes !

Ma grand-mère maternelle est Bretonne. Apprendre comment faire les galettes Bretonnes au beurre salé est une manière pour moi de me rapprocher d’elle. J’ai toujours adoré ces biscuits. De temps en temps, elle nous faisait des crêpes, un far breton ou encore du riz au lait. J’avais bien de la chance !

De délicieuses petites galettes bretonnes pur beurre (salé pour les puristes), c’est certainement l’un des « biscuit pur beurre » les plus connus en France grâce à la fameuse marque « Saint Michel » et surtout la ville de Pont Aven !

Envie de galette saint pierre ? Goûtez cette recette de gâteau breton et félicitez son auteur par un coup de coeur !

ces délicieuses petites galettes bretonnes au bon beurre salé on en raffole